Alain Rix: „Einem Koch muss man 6.000 bis 7.000 Euro bezahlen, sonst hast du keinen“

Alain Rix, Präsident der HORESCA, im Gespräch mit dem Luxemburger Wort über die aktuellen Entwicklungen im Luxemburger Horeca-Sektor sowie die Herausforderungen und Zukunftsperspektiven der Branche.

Luxemburgs Gastgewerbe steht vor Herausforderungen. Zwar verzeichnete die Branche zuletzt ein beeindruckendes Umsatzwachstum von rund acht Prozent im Vergleich zum Vorjahr, doch die nackten Zahlen trügen über eine fragile Realität hinweg.

Während die Zahl der Touristenankünfte auf die Marke von 1,2 Millionen jährlich zusteuert, kämpfen die rund 2.600 Horesca- und touristischen Betriebe des Landes (darunter alleine 1.270 Restaurants) mit einer komplexen Gleichung: Die Betriebskosten, insbesondere für Energie und Lebensmittel, sind seit 2022 im zweistelligen Bereich gestiegen, während der Fachkräftemangel die Lohnkosten nach oben treibt.