HORESCA en visite à l’abattoir d’Ettelbruck

L´HORESCA a eu l’occasion de visiter l’abattoir d’Ettelbruck afin de se faire une vision concrète des structures et du fonctionnement de cet acteur clé pour le secteur horeca.

Fondée en 1956, la Société Coopérative des Patrons-Bouchers du Nord a inauguré en 1990 son propre abattoir à Ettelbruck, avant de constituer en 2007 la société anonyme Abattoir Ettelbruck S.A. Depuis, le site s’est développé pour devenir une véritable vitrine des produits luxembourgeois.

Avec quelque 210 collaborateurs et sous la direction de Messieurs Philippe Leveling et Marc Weber, l’abattoir répond aujourd’hui à une clientèle fidèle et diversifiée, allant des boucheries aux grandes surfaces, en passant par les grossistes, les industries de transformation et les particuliers.

Au fil des années, l’infrastructure n’a cessé d’évoluer, notamment avec l’inauguration en 2011 d’une nouvelle unité dédiée au porc, puis d’un bâtiment administratif et technique en 2016, ainsi que la construction de nouvelles capacités de stockage pour les carcasses bovines en 2017. Le site s’étend sur près de 9.000 m².

Acteur central dans le nord du pays, l’abattoir joue un rôle essentiel pour l’approvisionnement et la qualité au sein du secteur horeca. Cette visite a une nouvelle fois souligné l’importance d’infrastructures performantes et durables pour notre branche.

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